雞蛋新鮮度檢測盒超市雞蛋品質檢測

雞蛋新鮮度檢測盒超市雞蛋品質檢測

【產(chǎn) 品 簡 介】

新鮮雞蛋的平均比重為 1.0845，保存時間越長，蛋內水分蒸發(fā)越多，致使蛋內氣室增大，比重降低。雞蛋存放時間越長，新鮮度越低，微生物污染和繁殖率越高。

【檢 測 步 驟】

方法一：取 250ml 容器，將包裝袋內的“雞蛋新鮮度檢測試劑”溶解在 200ml 潔凈水中（比重 1.05 ～ 1.06），將雞蛋放入溶液中，懸?。ú荒芟鲁粒┑牡盀殛惻f或腐壞蛋。

方法二：感官與光照測試法

在進行光照測試前，先用厚紙卷成一個長 15cm，一端略粗一端略細的紙筒，將蛋放在粗端，對著陽光檢測。

不同質量的蛋的判定與處理：

1. 良質鮮蛋：蛋殼上有白霜，完整清潔，光照氣室小，看不見蛋黃或呈紅色陰影無斑點。

2. 血圈蛋（受精蛋）：由于受熱開始生長，光照血管形成，蛋黃呈現(xiàn)小血環(huán)。血圈蛋應在短期內及時食用。

3. 霉變蛋：輕者殼下膜有小霉點，蛋白和蛋黃正常；嚴重者可見大塊霉斑，蛋膜及蛋液內有霉點或斑，并有霉味，霉變蛋不能食用。

4. 黑腐蛋：蛋殼多呈黑色，蛋內呈灰綠色或暗黃色，有惡臭味。黑腐蛋不可食用。

【注 意 事 項】

經(jīng)過方法一檢測的鮮蛋不宜久藏。

【儲藏條件與有效期】

試劑常溫保存，有效期為 1 年。

 北京智云達科技股份有限公司自2005年開始從事食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)，設有專門的研發(fā)機構，建立了一支以食品安全檢測、化學分析、計算機軟硬件以及光學儀器開發(fā)為主的，由多名博士、碩士為核心的高科技人才隊伍。研發(fā)人員具有較深的理論造詣和豐富的實踐經(jīng)驗，是前沿專業(yè)技術和應用實踐高度結合的研發(fā)隊伍。同時，通過與中國農(nóng)大食品學院、北大化學學院、國家糧食局標準質量中心、疾控中心等高校、科研單位的教授、專家的廣泛合作，研發(fā)出六大系列食品安全快速檢測產(chǎn)品：食品安全快速檢測試劑盒、檢測箱、食品（農(nóng)產(chǎn)品）檢測儀器、干化學試紙、獸藥殘留膠體金快速檢測卡及抗生素檢測試劑盒。公司目前已取得各種zhuanli共18項，以及26項計算機軟件著作權登記證書，擁有6大類400余種產(chǎn)品及技術。